日本の食文化の大きな特長のひとつである出汁。鹿児島県はその出汁の素材であるかつお節の生産 量や、豚、鶏の飼育数で高いシェアを有している。「出汁の王国・鹿児島」プロジェクト実行 委員会では、鹿児島県内外に出汁を楽しむファンを増やすべく、イベント、学 術研究、食育などの施策を実施。 戦略的な産業の活性化と、地域ブランド化をめざしている。